Freselle

[sibilla]

A finale (infine) stasera è fresella col pomodoro.
Ma poichè mi piace complicarmi la vita le freselle le ho fatte io

400 gr di farina 00
250 gr di acqua
100 gr di lievito madre (o 10 gr di lievito di birra)
1 cucchiaino di sale
Impastare tutti gli ingredienti e far lievitare fino al raddoppio.
Tagliare in 5 pezzi e fare dei filoncini. Formare i taralli e far lievitare ancora finchè non saranno gonfi.
Infornare a 175° per 20 minuti. Tirare fuori dal forno e stando attenti a non scottarsi tagliare le ciambelle a metà.
Rimettere di nuovo nel forno con la parte tagliata in sù e lasciar cuocere ancora per 35/40' a 160°