Apri il frigo e trovi solo della ricotta e delle zucchine oltre a una busta sottovuoto di prosciutto cotto. Cosa fai?
Grattugi le zucchine (4), le mescoli alla ricotta (1/2 kg), un uovo, un po' di mollica di pane bagnata, parmigiano e pecorino romano grattugiati, sale e pepe, ottenendo un impasto compatto.
Stendi un foglio di carta forno e ci metti su le fettine di prosciutto (circa 150 gr) versi sopra il composto e con l'aiuto della carta forno gli dai la forma di polpettone. Lo avvolgi bene nella carta e lo poni in uno stampo da plumecake (mantiene meglio la forma). Inforni a 200° per una mezzora. Servi tiepido così tagli meglio le fette.
buon appetito!
