E che ci vuole direte voi?
Basta fare i buchi, togliere il latte e poi romperla a mazzate...
E invece no!
C'è un trucco per aprire la noce di cocco, senza fatica, senza sporcare il latte di cocco, che si estrae tagliando la cocuzza solo dopo aver rimossa la scorza dura.
Mettete la noce di cocco per 15 minuti nel surgelatore.
La differenza di temperatura staccherà la scorza dalla pellicina marrone, dopodiché, con tre o quattro colpi con un martelletto, la scorza cederà e potrete rimuoverla lasciando la parte interna della noce di cocco perfettamente integra e pulita.
Questo è un trucco del mitico cuoco indiano Sanjay Thumma, i cui video per chi ama la cucina indiana, sono un cult.
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