sformato di ricotta e salmone

[polpettone]

Ingredienti:
250gr di salmone affumicato
400gr di ricotta romana
100gr di crea di latte
50 gr di parmiggiano
10 gr colla di pesce
10 gr di basilico fresco
sale e pepe bianco q.b.
Ammolare la colla di pesce in acqua fredda per circa 10 minuti.
Tagliare a tocchetti il parmiggiani,e grattuggiarlo:5 sec. vel7
unire al parmiggiano la panna e la colla di pesce ben strizzata,cuocere 5 min. 70° vel2
lasciare raffreddare, poi aggiungere la ricotta e il basilico:10sec. vel5
foderare uno stampo con la pellicola, rivestirlo aa metà con il salmone.
Unireal composto il resto del salmone10 sec. vel 5
Versare nello stampo il comosto,assestarlo bene,ricoprire ocn la pellicola e lasciarlo in frigo almeno 3 ore