Pesto di melanzane

roba che va sulla pasta, ma non solo e non becessariamente

Pesto di melanzane

Messaggioda ariarossa il 21/03/2011, 20:57

ho preso 4 melanzane, le ho bucate con la forchetta e messe nel forno

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dopo cotte le ho fatte freddare un po', le ho spellate, tagliate a pezzetti e messe nello scolapasta a scolare.
Ho preparato gli ingredienti...
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:stupore: mancano i pinoli dalla foto... :stupore: ma li ho messi, fidatevi :imb:
100 gr pinoli; 50 gr di basilico; 2 spicchi d'aglio; 50 gr di parmigiano e 50 gr di pecorino mischiati; sale e olio q.b.
ho frullato tutto nel robot, una parte l'ho messa in vasetto coperta d'olio

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e con l'altra che non è in vasetto mi sono fatta un piatto di pasta :-)
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ariarossa
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