La ricetta che ho prevede di usare melanzane divise a metà e farcire quelle praticando dei tagli nella polpa.
Io ho preferito fare involtini...
Prendere delle melanzane lunghe e tagliarle a fette.
Scottarle in acqua bollente finché non diventano flessibili.
Poi asciugarle su un panno pulito
Tagliare a pezzetti della provola o caciocavallo
Porre il formaggio sulle fette, condire con sale e pepe e volendo aglio tritato, e arrotolare
Intanto preparare un sugo con aglio pomodoro e basilico, non far stringere troppo, e rovesciare sugli involtini, poi aggiungere altro formaggio grattugiato
Passare al forno per una mezz'ora
