Non cucino da sette secoli, ma en passant mi è capitato sotto mano del burghul e l'ho trasformato in questa roba orgogliosamente non-filologica.
Lesso il burghul e a parte cuocio a vapore circa pari peso di zucca, anche un po' di più.
Scolo il burghul e passo allo schiacciapatate la zucca.
Mescolo burghul e zucca, unisco una cipolla tagliata fine, sale e zenzero grattugiato.
A parte salto in padella (con altra cipolla e un filo d'olio) dei ceci già lessati e una manciata di piselli, regolo di sale e aggiungo zenzero e prezzemolo.
Compongo come segue:
in teglia unta con un velo d'olio stendo metà del composto burghul-zucca, copro con le verdure, ricopro con il composto burghul-zucca. Faccio un'originalissima decorazione in superficie e inforno a 175 gradi per circa 40 minuti.
