Nientemeno i nizzardi se la magnavano a colazione comprandola per strada :poretto:
Però è trooooppo goduriosa (anche se pure questo non è proprio un cibo che fa bene all'ammòòòòòre :ris2:)
Ci vuole la pasta di pane (che mi sono dovuta fare col lievito di birra dato che il lievitomamma ancora non era tornato), e per una pizza delle dimensioni della leccarda del forno almeno un chilo di cipolle (:poretto:).
Poi qualche cucchiaiata di pomodoro, olive taggiasche o comunque olive nere saporite, e acciughe.
Io ho, anche se mi sa che durano poco, queste, fantastiche comprate a Eataly all'inizio dell'anno :love:
Sono intere, cioe' vanno sfilettate ogni volta, ma vale la pena...
Alooooooora...
Si prendono le cipolle e un fazzoletto, e ci si mette con la santa pazienza a tagliarle tutte a fettine.
Poi si fanno ammorbidire in padella con l'olio evo, se volete con un po' d'acqua, e qualche cucchiaiata di passata. Alla fine vanno fatte asciugare bene.
Intanto si prende la pasta di pane e si allarga sulla teglia unta.
Si distribuiscono le cipolle, poi si fa la tipica griglia coi filetti di acciuga
e al centro le olive, e sopra si puo' finire con qualche era, come timo e maggiorana.
In forno piu' caldo che si puo', finché la pasta non e' cotta.
