500 gr di farina, 250 gr di acqua, 13 gr di sale, 15 gr di lievito, 3 cucchiai di olio.
Se preferite diminuire la dose di lievito fate pure ma i tempi di lievitazione naturalmente si allungheranno.
Lavorate bene tutti gli ingredienti per almeno dieci minuti. Formate con l'impasto un filone, spennellatelo di olio e lasciatelo riposare per un'ora circa in un posto caldo (io l'ho messo su una sedia accanto al termosifone)
una volta lievitato tagliatelo dal lato corto in bastoncini larghi un dito, poi filate questi e assottigliateli allungandoli e spennellandoli ancora una volta di olio e.v.o.
infornate in forno già caldo a 200° e lasciate che i grissini prendano un bel colore dorato.
