Nocino by Aria

[ariarossa]

Nocino

Ingredienti: 30 noci con il mallo; 10 chiodi di garofano; scorza di un limone; alcool a 95 gradi ½ l.;
zucchero 500 gr.; acqua 400 gr.

La leggenda dice che: per un nocino migliore le noci vadano raccolte la notte del 24 giugno (San Giovanni)
Dunque io ho diminuito la dose dello zucchero(non mi piacciono i liquori troppo dolci), poi se avete intenzione di fare questo liquore munitevi di guanti così non rischiate di ritrovarvi con le mani abbronzatissime rispetto al resto.
Mettere le noci spezzettate (io le schiaccio con il batticarne), i chiodi di garofano e la scorza del limone nell'alcool per 40 giorni, agitando di tanto in tanto. Preparare poi, lo sciroppo con acqua e zucchero, quando è freddo unire all'alcool. Filtrare e imbottigliare.
Questo liquore più invecchia e più è buono.