3 o 4 patate medie; 1 scalogno grosso: 3 peperoni di colore diverso; 4 pomodorini; olio ev; sale q. b.
Dopo aver pulito le verdure ho fatto scaldare l'olio nella padella a fuoco medio-basso, Lo scalogno e le patate li ho versati insieme, ho fatte dorare un po' mescolando frequentemente; poi ho aggiunto i peperoni tagliati a listarelle e i pomodorini divisi in 4. Aggiustato di sale e per i primi 7-8 minuti ho coperto lasciando il coperchio semialzato con il cucchiaio di legno tra la padella e il coperchio.
Trascorsi tali minuti, ho tolto il coperchio e alzato la fiamma facendo dorare le verdure e.... il piatto è pronto
