4 cucchiai d’olio d’oliva
150 gr farina
1 e 1/2 cucchiaino di lievito
200 gr cavoletti di bruxelles
una manciata di nocciole tritate grossolanamente
50 gr di parmigiano
sale e pepe a piacere
Mettere a bollire l’ acqua per lessare i cavoletti. Intanto lavorare le uova con l’ olio, aggiungere poi la farina mescolata col lievito in polvere. Quando sono morbidi, scolare i cavoletti e tagliuzzarli. Incorporarli all’ impasto insieme alle nocciole, poi spolverare di parmigiano, infine condire con sale e pepe a piacimento. Mescolare bene il composto e poi imburrare la forma da plum cake, riempirla dell’ impasto e infornare a 180° per 45 minuti circa.
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